Dè a tha ag adhbhrachadh fradharc ann an tiormachadh sprae tiormachadh ... Mar a bu chòir dhaibh smachd a chumail air
Geàrr-chunntas:
Tha biadh tiorimh tiormaichte air a roinn ann an dà roinn: neo-steigeach agus viscous. Tha grìtheidean neo-steigeach furasta an sgaradh tioram tioram, tiormaiche sìmplidh agus pùdar deireannach gu saor. Am measg eisimpleirean de stuthan neo-mhaide tha pùdar EGG, pùdar bainne, fuasglaidhean agus gudextruin eile, guma agus pròtain. A thaobh biadh steigeach, tha duilgheadas tiormachaidh fo chumhachan tiormachaidh àbhaisteach sprae. Mar as trice bidh biadh steigeach a 'cumail ri balla an tiormaiche, no a' fàs na siostaman steigeach gun fheum, le duilgheadasan obrachaidh ìosal agus toraidhean toraidh. Tha biadh siùcar agus searbhagach nan eisimpleirean àbhaisteach.
Tha TKescos na Thenconomon ann am pròiseas tiormachaidh stuthan bìdh beairteach ann an searbhag ann an Glycolic. Tha Biocas Pùdar na sheòrsa de choileanadh adhesion de choileanadh. Faodaidh e meur as motha a mhìneachadh (co-leanailteachd) agus meur air balla-tomhais (adomionion). Tha an tomhas de fheachd ceangailteach le gràinean pùdar air sgàth na feartan a-staigh aige ris an canar co-leanailteachd, a 'cruthachadh tomadan anns an leabaidh pùdar. Mar sin, bu chòir don fheachd a dh 'fheumas a bhith a' briseadh tron Aglomerate pùdar nas motha na a 'cho-leanaileas. Tha adomions na choileanadh eadar-aghaidh, agus tha am pùdar a 'dol gu gluasad uidheamachd tiormachaidh sprae. Is e co-leanailteachd agus cumail-airgid na prìomh bhuidhneanùthaich airson dealbhadh a dhealbhadh agus cumhachan tiormachaidh. Tha cothlamadh uachdar de ghràinean pùdar a 'buntainn ri fhaicinn airson fradharc. An co-leanailteachd agus claonadh a 'claonadh de stuthan uachdar pùdar pùdar. Leis gu bheil tiormachadh a 'feumachdainn tòrr solute a bhith air an gluasad chun uachdar as motha, tha e ann am mòr. Faodaidh dà fhearraiche viscolity (co-leanailteachd agus cumail-chloinne) co-obraiche ann an stuthan bìdh làn tiormachaidh. Is e am milleadh eadar gràineanan de dhrochaidean leaghaidh stèidhichte, drochaidean leaghaidh, slataichean meacanaigeach eadar moileciuilean, agus gràs electrostatic agus drochaidean cruaidh. Is e am prìomh adhbhar airson a bhith a 'gabhail ri muinntir Pùdar Pùdar anns an t-seòmar tiormachaidh Call stuthan tiormachaidh agus biadh làn-fhàsach. Nuair a thèid am pùdar a chumail airson ùine nas fhaide, tiormaichidh e air a 'bhalla.
Bidh e a 'leantainn gu viscous
SÙrnaigh - biadh a thiormachadh le pùdar ath-chuartachadh spraeadh a 'tiormachadh. Tha siùran cuideam moileceasach làn chonnste (glucose, fucone, fo-bhuidheann) agus sreangan organach (searbhag citig, searbhag citrig, searbhag-brathaidh). Bidh stuthan beaga moilecun-colecular a thaobh gluasad uisge àrd, termoplasbressity agus teòthachd gluasaid ìosal (TG) a 'cur ri duilgheadasan miotair. Tha teòthachd tiormachaidh sprae nas àirde na TG20°C. Tha a 'mhòr-chuid de na pàirtean sin a' cruthachadh gràinean bog air uachdar Viscous, ag adhbhrachadh mòine pùdar, agus mu dheireadh a 'cruthachadh structar paste an àite pùdar. Tha an comas gluasaid àrd den moileciuil seo mar thoradh air teòthachd gluasaid gluasadach ìosal (TG), a tha a 'leantainn gu duilgheadasan fraidheachd ann an teòthachd spraoide a tha mar as trice mòr-chòrdte aig teòthachd. Prìomh fheartan teòthachd tionndaidh glainne agus teòthachd atharrachaidh ìre Amorphous. Thachair an tachartas eadar-ghluasaid glainne ann an siùcar cruaidh, Amorphous, a chaidh a bha stèidhichte a-steach do ìre leaghaidh rubair bog. Tha lùth uachdar ìosal aig lùth-uisge uachdar agus glainne cruaidh. Chan eil iad a 'cumail ri uachdar cruaidh lùth-lùth-lùth-lùth-lùth-dheidhinn. Mar thoradh air staid glainne gu aiseag rubair (faodar uachdar an stuth a thogail, agus faodaidh an eadar-obrachadh eadar an moolecule agus uachdar cruaidh a thòiseachadh. Ann an obair a thiormachadh biadh, tha an toradh ann an staid leaghan no adhesive, agus am biadh leaghaidh / adhesive a bheir air falbh àidseant plastaig (uisge) a 'fàs glainne. Ma dh 'atharraicheas stuthan amh chan atharraich bho theòthachd àrd tiormachaidh na teòthachd glainne, cumaidh an toradh milleadh lùth àrda. Ma tha am fear de bhiadh seo air a sparradh le uachdar cruaidh lùth-lùth, cumaidh e no cumail ris.
A 'cumail smachd air viscoSity
Tha mòran de dhòighean saidheans agus dòighean stèidhichte air pròiseas gus am faicear am faic thu. Am measg dhòighean bunaiteach air saidheans stuthan a tha a 'toirt a-steach stuthan le cuideam mòr moileceach àrd gus an teòthachd teòiridh taobh a-muigh àrdachadh taobh a-muigh an teòthachd taobh a-muigh an teòthachd taobh a-muigh an teòthachd taobh a-muigh an taobh-sgrìobhaidh taobh a-muigh leabhran-sùla, agus tha dòighean stèidhichte air pròiseas a' toirt a-steach ballachan agus bothain an t-Seòmar Meacanaigeach.
Ùine a 'phuist: Gearran-22-2024